紅酒橡木桶的使用誤區(qū)有哪些？

2021-09-16 15:07:47

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現(xiàn)在人們生活條件好了，普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人們對于葡萄酒、對于紅酒橡木桶一直有一些誤解，理解上存在一些誤區(qū)。

誤區(qū)一：橡木香是品質的證明。

有消費者認為，橡木味是好酒的重要特征和標志，擁有橡木香的葡萄酒品質就好。

其實，并不見得。橡木香并不能代表什么，它和果香味并不存在本質的區(qū)別。適合的才是好的，葡萄酒就應該千人千面，有著橡木香的葡萄酒不一定就是好酒。

誤區(qū)二：紅酒橡木桶是一個筐，什么都能往里裝。

紅酒橡木桶并不是只為葡萄酒帶來好處，也不是所有葡萄酒都經(jīng)過紅酒橡木桶就會好喝，只有“天生麗質”的葡萄酒才經(jīng)得起紅酒橡木桶的培養(yǎng)。

對于基礎薄弱的葡萄酒來說，如果非要放在紅酒橡木桶里培養(yǎng)，會導致酒質更加粗糙、口感更加苦澀、色調更加灰暗，僅有的一點兒果香也會被橡木味壓制，只剩下刺鼻的橡木味。還有適合即時飲用的葡萄酒，經(jīng)紅酒橡木桶培養(yǎng)反而會失去原有的清新鮮果香，而且還可能因此破壞口味的均衡感。

紅酒橡木桶

誤區(qū)三：葡萄酒不能用橡木粉、橡木片、橡木板。

紅酒橡木桶是制造高品質的酒的工具，但是不是所有的酒都能進紅酒橡木桶陳釀，當酒體比較薄，單寧比較弱時就可以用橡木片、橡木板等。

橡木片和橡木粉的應用是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進步的新工藝，與紅酒橡木桶的使用并不矛盾，兩種產(chǎn)品的應用方向不同，前者用于中低檔、快速消費型的葡萄酒生產(chǎn)，后者用于陳釀型葡萄酒的生產(chǎn)。

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