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揚州原木色橡木桶

揚州原木色橡木桶

  • 所屬分類:揚州標準式橡木桶
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  • 發(fā)布日期:2021-03-01 14:00:56
  • 產(chǎn)品概述

原木色橡木桶

于初涉葡萄酒的人來說,橡木桶給人的印象也許是一個固化的“大酒桶”印象。殊不知,無論是原產(chǎn)地、烘烤程度、尺寸,還是應用方式,橡木桶與橡木桶之間都有許多不同。

先從橡木桶在葡萄酒釀造過程中的作用說起吧。釀酒師使用橡木桶一是希望葡萄酒能夠進行緩慢細微的氧化作用。在這個過程中,氧氣會從酒桶的極微小縫隙中進入酒中,使單寧成分變得更加柔順。二是希望橡木桶的一些風味物質(zhì)能夠進入葡萄酒中。此外,這個過程發(fā)生的總體的綜合反應也會讓葡萄酒更加熟化。

要說橡木桶大小對葡萄酒風味的影響,說來也簡單——橡木桶越大,葡萄酒與橡木接觸的機會就越少,葡萄酒受到的橡木影響就越小。相反,橡木桶越小,葡萄酒與橡木接觸的機會就越大,葡萄酒受到的橡木影響就越大。當然,也不出意外,小型橡木桶比起大型橡木桶,其制作和管理的成本都要更高。橡木桶其實就是用于發(fā)酵的大型橡木容器。

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