安順杯架式本色橡木桶

在采用橡木桶運(yùn)輸葡萄酒一段時(shí)間后，羅馬人發(fā)現(xiàn)這種木桶所帶來(lái)的好處還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。它不但可以使儲(chǔ)存其中的葡萄酒帶上新的悅?cè)颂刭|(zhì)，還能夠讓葡萄酒的風(fēng)格變得更加柔和順滑，也能讓某些葡萄酒嘗起來(lái)更加可口。此外，由于橡木桶會(huì)經(jīng)過(guò)短時(shí)間的烘烤，因此儲(chǔ)藏在橡木桶中的葡萄酒會(huì)發(fā)展出諸如丁香、肉桂或香草的香氣，以及入口時(shí)焦糖、香草甚至是黃油的額外風(fēng)味。而隨著越來(lái)越多人開(kāi)始意識(shí)到葡萄酒在橡木桶中待得時(shí)間越長(zhǎng)，它便會(huì)發(fā)展出越多的橡木特質(zhì)后，在橡木桶中陳年的釀酒習(xí)慣便慢慢被保留了下來(lái)。

根據(jù)不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，橡木桶有不同的分類(lèi)。按照生產(chǎn)區(qū)域的不同，橡木桶可大致分為美國(guó)橡木桶、法國(guó)橡木桶、匈牙利橡木桶，或是進(jìn)一步細(xì)分為波爾多桶、勃艮第桶等；根據(jù)新舊程度的不同則可分為新橡木桶與舊橡木桶；而依照尺寸的差異又可劃分為大橡木桶與小橡木桶；此外，橡木桶還可依據(jù)烘烤程度的不同分為輕度烘烤、中度烘烤和重度烘烤的橡木桶。每種橡木桶有著自己鮮明的特色，釀酒師可根據(jù)釀酒葡萄品種以及需要釀造的酒款風(fēng)格等條件進(jìn)行選擇。